- 2010-05-10 (月) 17:56
- 田んぼデイズ
5月8日も9日も、あぜ作り。
参加メンバー数は今シーズンで最も少なく、それぞれ17名、12名ほど。
GWに50名近く集まった日があったりしたので、その反動かな。
振り返れば、
4月18日、5月3日、4日と、あぜ作りの記憶しかなく、
いやはやなかなか長い道のりでしたが、
この2デイズでようやく完了しました。
そういえば、
みんなで並びながら、あぜをガシガシ踏んでいたら、
そのあたり一帯がピカピカ輝いているように見えて、
ああそうか、あぜも粘土みたいなものだし、磨けば光るんだ！
なんて、ミョーに感動したこともあったっけ。
今回、ボクサケランチに初登場したのが、大野酒匠によるスモークでした。
初日は段ボールで簡単な燻製器を作り、
2日目はふたつのU字溝を立て、向かい合わせて燻製空間を作りました。
チキンとビーフは安いもので十分らしく、
調味液につけて、風干しにして、燻すことで、
こんなにうまく変身しちゃうのか、と感心してしまうような味わいに。
ここだけの話ですけど、酒匠はビーフジャーキーを目指していたらしく、
「おいしい燻製ですね！ちょっとビーフジャーキーみたいだし！」
というみなさんの反応にフクザツな表情を浮かべていました（笑）。
スモーク系のおつまみは、アウトドアで作ると楽しいし、
来年度のボクサケにピッタリの肴となるスモークを、
これからも追求していきましょうね、酒匠！
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